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Extrusora de alimentos

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China Extrusora de alimentos Fornecedores

Breve introdução

A extrusão de alimentos é uma forma de extrusão usada no processamento de alimentos. É um processo pelo qual um conjunto de ingredientes misturados é forçado através de uma abertura em uma placa perfurada ou morrer com um design específico para o alimento, e é então cortado para um tamanho especificado por lâminas. A máquina que força a mistura através da matriz é uma extrusora, e a mistura é conhecida como extrudado. A extrusora consiste em um grande parafuso rotativo que encaixa perfeitamente dentro de um tambor estacionário, no final do qual é o dado.

A extrusão permite a produção em massa de alimentos através de um sistema contínuo e eficiente que garante a uniformidade do produto final. Os produtos alimentares fabricados usando extrusão geralmente têm um alto teor de amido. Estes incluem algumas massas, pães (croutons, pães e pães), muitos cereais matinais e lanches prontos, confeitaria, massa de biscoito pré-fabricada, alguns alimentos para bebês, soja integral, proteína vegetal texturizada, alguns bebidas e alimentos secos e semi-úmidos para animais de estimação.

Processo

No processo de extrusão, as matérias-primas são primeiramente moídas para o tamanho correto das partículas, geralmente a consistência da farinha grossa. A mistura seca é passada através de um pré-condicionador, no qual outros ingredientes são adicionados dependendo do produto alvo; estes podem ser açúcar líquido, gorduras, corantes, carnes ou água. O vapor é injetado para iniciar o processo de cozimento e a mistura pré-condicionada (extrudado) é então passada através de uma extrusora. A extrusora consiste em um grande parafuso rotativo que encaixa perfeitamente dentro de um tambor estacionário, no final do qual é o dado. O parafuso rotativo da extrusora força o extrudado em direção ao molde, através do qual ele passa. A quantidade de tempo que o extrudado está na extrusora é o tempo de permanência.

História

A primeira extrusora foi projetada para fabricar salsichas na década de 1870. Massas secas embaladas e cereais matinais são produzidos via extrusão desde a década de 1930, e o método foi aplicado à produção de alimentos para animais de estimação na década de 1950. Ele também foi incorporado em utensílios de cozinha, como moedores de carne, moedores de ervas, moedores de café e alguns tipos de fabricantes de massas. Um processo funcional semelhante ocorre ao usar sacos de pastelaria.

Efeitos

A extrusão permite a produção em massa de alimentos através de um sistema contínuo e eficiente que garante a uniformidade do produto final. Isto é conseguido controlando vários aspectos do processo de extrusão. Também permitiu a produção de novos produtos alimentícios processados ​​e "revolucionou muitos processos convencionais de fabricação de salgadinhos". O processo de extrusão resulta em "reações químicas que ocorrem dentro do barril da extrusora e na matriz.

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